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Ecco dei dolcetti che non vi faranno sentire in colpa dopo averli mangiati. Sono gustosi, golosi ma ricchi di nutrienti e tantissime fibre. Per la realizzazione di queste bontà vi occorreranno le fibre di circa cinque grandi carote , il cui succo accompagnato con qualche goccia di limone rinfrescherà la vostra giornata. Vediamo gli ingredienti: 1 uovo 100 gr. di zucchero di canna integrale 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte di cocco 4 cucchiai di olio di cocco Fibre di carota 1/2 tavoletta di cioccolato fondente Farina integrale bio q.b. Questi ingredienti basteranno per circa 12 muffin. Sbattete l'uovo con lo zucchero e aggiungete gli altri ingredienti tranne il cioccolato. Abbiate cura di sciogliere il lievito nel latte di cocco, in questo modo eviteremo che si formino sgradevoli grumi di lievito in cottura. Preparate una teglia per muffin o stampini separati, inserite negli stampi i pirottini di carta da forno e aggiungete un pezzetto di cioccol